MANTEQUILLA DE SORIA
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Denominación de Origen Protegida «Mantequilla de Soria»
Hay mantequilla natural, salada o dulce
La zona de producción comprende 169 municipios
Producto típico para regalo o como recuerdo de tu visita
Deliciosa para múltiples recetas
La mantequilla de Soria es uno de los productos más emblemáticos y apreciados de la gastronomía soriana, reconocida por su Denominación de Origen Protegida (DOP) y una tradición que supera el siglo de historia.
La Denominación de Origen Protegida solo otorga esta calificación a las que son elaboradas con leche de ganadería soriana; que como se nutren de pastos de altura, la leche es más rica en nutrientes, y le otorgan a la mantequilla una especial proporción de ácidos grasos saturados-insaturados, más favorables para la salud y con un color, textura y gusto característicos.
El origen de la mantequilla de Soria se sitúa en el idílico Valle del Tera, al norte de la provincia, un entorno de pastos abundantes, altitud elevada y clima extremo, ideal para la ganadería tradicional. En estas tierras, la elaboración de mantequilla comenzó como una actividad completamente artesanal, con recetas y técnicas transmitidas de generación en generación, formando parte intrínseca de la cultura y memoria colectiva local.
Esta mantequilla se elabora exclusivamente con leche procedente de explotaciones ganaderas de Soria, asegurando una calidad única y sabores que no se encuentran en otros lugares. El método tradicional comienza por dejar reposar la leche hasta que la nata se separa, después se fermenta y se bate a mano en barriles de madera, manteniendo así una textura y sabor excepcionales.
La mantequilla de Soria se presenta en tres variedades principales: natural, salada y la icónica dulce. La mantequilla dulce, elaborada con un característico almíbar de agua y azúcar, es especialmente popular entre los visitantes y un souvenir gastronómico imprescindible, auténtico reflejo de la identidad de la región.
Más allá de su sabor y calidad, la mantequilla de Soria es un verdadero símbolo del patrimonio cultural soriano. Su historia ha inspirado canciones populares y sigue asociada a la vida local, siendo protagonista de rutas y experiencias turísticas.
Visitar Soria y probar su mantequilla es disfrutar de un producto único, que una naturaleza, tradición y el buen hacer de sus gentes.
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INFORMACIÓN PRÁCTICA
PRODUCTO: Mantequilla de Soria
LOCALIDADES: Disponible en tiendas de toda la provincia.
Además forma parte de algunos platos de los mejores restaurantes sorianos.
INFORMACIÓN DE INTERÉS:
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida de la Mantequilla de Soria
C/ Caballeros 17
42002 – Soria
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