09 Feb Gastronomía, música y deporte, en la XX Feria de la Trufa de Soria, en Abejar
Un referente nacional e internacional de la Trufa
Los días 18 y 19 de febrero tendrá lugar en Abejar una nueva edición de la Feria de la Trufa de Soria. En este 2023, en el que se celebra el vigésimo año desde su primera edición, podremos disfrutar de actividades como el ya aclamado concurso gastronómico, un concurso de caza de trufa con perro, seminario científico, visitas guiadas, talleres de truficultura, cata de trufa, menús con trufa, o concierto de Trufa-Rock. Por supuesto sin dejar de nombrar el centro de la celebración, que es el recinto ferial y los 36 expositores que lo llenarán este año.
La Feria está abierta y de forma gratuita a todos los visitantes y profesionales. Para participar de forma activa es necesario inscribirse en info@feriatrufasoria.es.
PROGRAMA DE LA FERIA DE LA TRUFA DE SORIA
- El fin de semana es muy intenso, el sábado 18 se inicia la jornada a las 11 horas con la entrega de la octava trufa de Oro y posteriormente se hará un recorrido por una finca Trufera. La agenda continúa con un seminario científico donde se hablará de especies, hábitats, calidades, recolección, conservación y uso en la gastronomía. Posteriormente, en un taller de técnicas culinarias se pondrá en practica lo aprendido.
- Tanto el sábado como el domingo entre las 12,30h. y las 16h. se puede disfrutar de un “Vermut Trufero” recorriendo los bares y restaurantes de Abejar. También se podrá degustar un menú con la Trufa como protagonista: “Tapas con trufa”.
- La tarde del sábado continuará con el XX Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa.
- A partir de las 23,30 horas en el salón de actos del Ayuntamiento de Abejar, trufa Rock con el grupo riojano “La Huella Hits”.
- El domingo 19 desde las 10 de la mañana habrá actividades entre las que destacan las charlas sobre el adiestramiento de los perros truferos y un concurso de caza de Trufa.
- No hay que olvidar que el 11 de Marzo se celebrará la II Carrera de Ciclismo de Montaña «BTTRUFA” en la que se corren dos distancias: una prueba de 29km, y otra de 48Km, tomando como punto de partida Abejar y recorrerá el termino municipal, pasando por las fincas truferas de la Sierra de Cabrejas.
El origen de la feria y el entorno
Abejar es conocida como la Puerta de Pinares, es una zona de gran belleza y riqueza paisajística y medioambiental, es la comarca del Alto Duero soriano, de extensas masas forestales junto al pantano de la Cuerda del Pozo.
La Feria, que se inició en el año 2003 fue impulsada desde el Ayuntamiento de Abejar inspirándose en las experiencias del Piamonte, dado que en el término de la localidad se encuentra la finca de cultivo de trufa más grande del mundo. El objetivo era dar a conocer este producto y romper la estacionalidad turística. La feria ha crecido y se ha consolidado en el panorama nacional e internacional convirtiendo a Abejar y Soria como centro vital para los amantes de la truficultura.
La Trufa negra de Soria es un producto de extremada calidad. La provincia de Soria aporta el 30% de la trufa al mercado español y el 8% al mercado internacional.
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