30 Ene Ferias de la Trufa en Soria 2026: programa completo de un viaje gastronómico único
Febrero en Soria huele a monte, a tierra húmeda y a trufa negra. Considerada uno de los grandes tesoros de la gastronomía, la Tuber melanosporum encuentra en esta provincia su hábitat ideal. Y con ella, regresan tres de las citas más esperadas del año: el Concurso Internacional Cocinando con Trufa, la Feria de la Trufa de Abejar, Trufax en Medinaceli y Soria & Trufa en toda la provincia.
Trufa negra de Soria
VI Concurso Internacional Cocinando con Trufa – del 4 al 8 de febrero
Soria capital acoge esta cita internacional de prestigio culinario que reunirá a chefs de varios países, con un formato que integra gastronomía de vanguardia y participación local.
Puntos clave del evento:
- Fecha central: 7 de febrero
- Lugar: Palacio de la Audiencia, Plaza Mayor de Soria
- Participantes: chefs internacionales con apoyo de restaurantes locales
- Novedad: jurado popular junto al profesional
- Platos disponibles en menús de los restaurantes participantes
Durante cinco días, la ciudad se convierte en capital de la trufa con degustaciones, showcookings y una fusión perfecta entre innovación culinaria y producto local.
Cartel del Concurso Internacional Cocinando con Trufa 2026
23ª Feria de la Trufa de Soria en Abejar – 14 y 15 de febrero
Abejar, considerada la capital trufera de la provincia, ofrece un programa completo que une ciencia, tradición y gastronomía. La feria incluye talleres, catas, charlas técnicas, concursos y actividades culturales.
Martes, 10 de febrero
- 10:30 h – Taller de cocina con trufa para niños (CRA Pinar Grande)
- 12:30 h – Visita guiada a la Finca Trufera “El Barranco” con demostración de búsqueda con perro
Viernes, 13 de febrero
- 17:00 h – Seminario científico-técnico con expertos internacionales
- Temas: valorización de la trufa en EE. UU., IGP Trufa Negra de Soria, retos del sector
Sábado, 14 de febrero
- 11:00 h – Inauguración de la feria y entrega de la “Trufa de Oro”
- 11:30 h y 12:30 h – Visitas guiadas a fincas truferas
- 11:45 h – Showcooking con trufa
- 13:00 h – Taller de cata de trufa y productos trufados
- 13:00 a 16:00 h – Vermut trufero por bares de Abejar
- 13:30 h – Concurso de “La trufa más grande”
- 14:00 h – Subasta de trufa negra
- 14:30 h – Menú con trufa (Restaurante La Chistera)
- 17:15 h – Concurso Gastronómico Nacional
- 20:30 h – Entrega de premios
- 23:00 h – Concierto “Trufa Rock” con grupos locales
Domingo, 15 de febrero
- 10:00 h – Apertura del recinto ferial
- 10:15 h – Café coloquio sobre adiestramiento de perros truferos
- 11:00 h – Demostración de maquinaria especializada
- 12:00 h – Concurso de caza de trufa con perro
- 14:00 h – Entrega de premios
- 14:30 h – Menú con trufa (Grumer Catering)
Durante todo el fin de semana habrá degustaciones de productos trufados, control de calidad de trufas adquiridas y sorteo de lotes de productos con la entrada.
Trufax 2026 en Medinaceli – 21 y 22 de febrero
El histórico enclave de Medinaceli celebra esta feria con una programación pensada para todos los públicos, que combina gastronomía, divulgación y actividades familiares en torno a la trufa negra de Soria.
Programa:
Sábado, 21 de febrero
- 10:30 h – Inauguración oficial del mercado
- 11:00 h – Concurso “La mejor Trufa del Mundo”
- 12:00 h – Gymkana infantil “Buscando Trufax”
- 12:30 h – Entrega de Premios Trufax 2026
- 17:30 h – Demostración: Cómo hacer espumoso, por Bodegas Vilde
- 19:30 h – Concurso de Tapas con Trufa
- 20:30 h – Cierre del mercado
Domingo, 22 de febrero
- 10:30 h – Reapertura del Mercado Trufero
- 12:00 h – Exhibición de búsqueda de trufa con perros
- 13:00 h – Almuerzo trufado
- 14:30 h – Clausura y cierre
Cartel Trufax de Medinaceli 2026
Soria & Trufa: Un maridaje perfecto – febrero 2026
Bajo este sugerente título, los mejores restaurantes de la provincia presentan menús especialmente diseñados para realzar el sabor de la Trufa Negra de Soria. Esta acción coordinada de promoción gastronómica invita a recorrer los fogones más destacados del territorio y descubrir nuevas interpretaciones del diamante negro.
Algunos de los restaurantes participantes:
- Casa Vallecas (Berlanga de Duero)
- Virrey Palafox (El Burgo de Osma)
- Duque (Medinaceli)
- Parador Antonio Machado, La Chistera, El Fogón del Salvador, Casa Arévalo, La Cocina del Casino (Soria)
- La Taberna del Kiosco, Trashumante, La Gastro Tasquita, La Cepa y muchos más
Más información y listado completo de restaurantes en: www.soriaytrufa.com
Cartel de Soria & Trufa 2026
Un mes para saborear lo mejor de Soria
Trufa, naturaleza, innovación, historia y sabor. Este febrero, Soria no solo se visita, se disfruta con todos los sentidos. Las ferias de la trufa son el escenario perfecto para descubrir un territorio que ha convertido al diamante negro en parte de su identidad.
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