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Ensalada de bacalao:

Ingredientes: 4 tomates maduros, 3 pimientos verdes, 200 gr. bacalao desalado, sal, pimienta negra molida, azucar y aceite de oliva.

Elaboración: asamos los tomates, pelamos y trituramos con un tenedor; aliñamos con ajo, pimienta, azucar y sal. Freimos los pimientos verdes, los pelamos y partimos en tiras. Pilpileamos el bacalao, le quitamos la piel y lo laminamos. Para montar el plato en el fondo ponemos el tomate y los pimientos por encima el bacalao laminado. Se sirve templado.

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