Turismo de Soria Ni te lo imaginas

En 1982 el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación concede a los vinos de la Ribera del Duero la Denominación de Origen; denominación que surge por iniciativa de los propios viticultores, preocupados por la calidad de sus vinos y buscando impulsar su promoción y comercialización.

El Consejo Regulador avala los vinos con su sello la autenticidad, encargándose de su riguroso control, de su promoción tanto a nivel nacional como internacional, y de la investigación para la mejora de su calidad. Las etiquetas y contraetiquetas de los vinos Ribera del Duero se realizan en la Fábrica de Moneda y Timbre; para conseguir garantizar la autenticidad de las mismas, se utilizan recursos como las tintas invisibles para el sello de marca, tan sólo legibles con luz ultravioleta. Así, el consumidor cuenta con la garantía y la seguridad de estar adquiriendo uno de los mejores vinos de producción nacional.

Las variedades de uva empleadas para la producción de los vinos son fundamentalmente la Tinta del País y la Albillo; aunque el Consejo Regulador acepta la inclusión de una pequeña cantidad de mostos de origen francés y de Garnacha. Estas variedades dan como resultado 4 clases de vinos bien diferenciadas.

• Por un lado el VINO JOVEN, tinto o rosado, con una maduración en barrica inferior a los 12 meses, que le da un característico sabor afrutado, un tanto ácido, ligero y fresco.
• El CRIANZA, de un intenso aroma frutal debe guardar un periodo de maduración en barrica de roble superior al año.
• Los RESERVAS se comercializan tras 36 meses de envejecimiento en barrica y luego en la propia botella.
• Por último, el GRAN RESERVA, con una maduración total de 60 meses, 24 en barrica y 36 en botella.Las condiciones climáticas condicionan en mucho el desarrollo de la vid, así como la propia maduración de la uva; la pluviosidad moderada, los secos veranos y los fríos y largos inviernos de Soria inciden favorablemente en la calidad de la cosecha y, por tanto, en la calidad de los vinos.

Debido a esta inigualable calidad, los vinos de la zona se utilizan en la elaboración de ciertas exquisiteces gastronómicas como los obispos, similares a las tradicionales torrijas, la tinada, una especie de caldo dulce, o el zurracapote, la bebida popular más característica de Soria.